2011年07月11日
魚類の油を逃さない調理の工夫 レシピ２ （終わり）
さんまのロール焼き
（１人当たりの摂取エネルギー量：３３４ｋｃａｌ、塩分：０．５ｇ）
◎材料（２人分）
さんま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２尾（約２１０ｇ）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
◎作り方のポイント
１．開いたさんまに塩をふり、青じそを並べ、頭側から巻いて、ようじで留めます。
２．なすは約１ｃｍの厚さに切ります。
３．熱したフッ素樹脂加工のフライパンで、さんまと切ったなすを焼きます。
◎調理の工夫
・なすで魚類の油をキャッチ
さんまを焼くと油は流れ出てしまいますが、これをなすに吸収させることで、油を逃さず食べることが出来ます。
醤油を使えば照り焼きに、トマトを一緒に焼けば洋風になります。
※画像は、さんまのロール焼きで検索してください。
（１人当たりの摂取エネルギー量：３３４ｋｃａｌ、塩分：０．５ｇ）
◎材料（２人分）
さんま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２尾（約２１０ｇ）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
◎作り方のポイント
１．開いたさんまに塩をふり、青じそを並べ、頭側から巻いて、ようじで留めます。
２．なすは約１ｃｍの厚さに切ります。
３．熱したフッ素樹脂加工のフライパンで、さんまと切ったなすを焼きます。
◎調理の工夫
・なすで魚類の油をキャッチ
さんまを焼くと油は流れ出てしまいますが、これをなすに吸収させることで、油を逃さず食べることが出来ます。
醤油を使えば照り焼きに、トマトを一緒に焼けば洋風になります。
※画像は、さんまのロール焼きで検索してください。
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