2011年09月29日
まいたけを利用したレシピ おわり
まいたけと小松菜のおひたし
（１人当たりの摂取エネルギー量：８２ｋｃａｌ、塩分：１．２ｇ）
◎材料（２人分）
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（１００ｇ）
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１／２パック（１５０ｇ）
（Ａ）だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１／２
（Ａ）薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ｂ）水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ３
（Ｂ）サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
（Ｂ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
すだちの搾り汁・・・・・・・・・・・・・１個分
◎つくり方
１．まいたけは石づきを除き、食べやすくほぐします。小松菜は根元に十文字に切込みを入れて洗い、４ｃｍ長さに切ります。
２．小ぶりの耐熱ボウルに（Ａ）を合わせて電子レンジ（６００Ｗ）に１分間かけ、冷まします。
３．鍋に（Ｂ）を入れて煮立て、小松菜の軸を入れ、ひと息おいてから葉を加えてサッと茹で、ザルにあげて冷まします。続いてまいたけを入れてサッと茹で、ザルにあげて冷まします。
４． ３．の水けを絞ってボウルに入れ、２．の１／３量をかけて軽くあえ、汁けを切ります。
５．残りの２．にすだちの搾り汁を加え、４．に加えてあえます。
（１人当たりの摂取エネルギー量：８２ｋｃａｌ、塩分：１．２ｇ）
◎材料（２人分）
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（１００ｇ）
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１／２パック（１５０ｇ）
（Ａ）だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１／２
（Ａ）薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ｂ）水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ３
（Ｂ）サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
（Ｂ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
すだちの搾り汁・・・・・・・・・・・・・１個分
◎つくり方
１．まいたけは石づきを除き、食べやすくほぐします。小松菜は根元に十文字に切込みを入れて洗い、４ｃｍ長さに切ります。
２．小ぶりの耐熱ボウルに（Ａ）を合わせて電子レンジ（６００Ｗ）に１分間かけ、冷まします。
３．鍋に（Ｂ）を入れて煮立て、小松菜の軸を入れ、ひと息おいてから葉を加えてサッと茹で、ザルにあげて冷まします。続いてまいたけを入れてサッと茹で、ザルにあげて冷まします。
４． ３．の水けを絞ってボウルに入れ、２．の１／３量をかけて軽くあえ、汁けを切ります。
５．残りの２．にすだちの搾り汁を加え、４．に加えてあえます。
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