2012年01月29日
がん予防最前線 おわり
生活習慣とがん おわり
◆食品
日本の研究・報告では、塩・塩蔵品が胃がんのリスクを上げることは“ほぼ確実”と評価されています。
塩分の１日の摂取量は、男性９ｇ、女性７．５ｇ未満が目標ですが、国際的には５ｇ未満が推奨されています。
野菜・果物は、食道がんのリスクを下げるのは“ほぼ確実”で、胃、肺がんのリスクを下げる“可能性がある”と評価されています。摂取量としては、合わせて１日４００ｇを目安に、野菜は毎食、果物は１日１回とりましょう。
ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉は、大腸がんのリスクを上げる“可能性がある”と評価されています。
日本人より摂取量が多い欧米では、加工肉や、牛、豚、羊などの「赤肉」が大腸がんのリスクを上げるのは“確実”とされ、赤肉の摂取量は１週間に５００ｇを超えないように推奨されています。
また、緑茶は、女性の胃がんのリスクを下げることが“ほぼ確実”、コーヒーは肝がんのリスクを下げることが“ほぼ確実”、大腸がんのリスクを下げる“可能性がある”と評価されています。
ただし、コーヒーは、膀胱がんのリスクを上げる“可能性がある”との評価もあるので、飲みすぎないほうがよいでしょう。
熱い飲食物は食道がんのリスクを上げることが“ほぼ確実”という評価がありますので、ある程度冷ましてからとるようにしましょう。
今回紹介した生活習慣の改善は、がんのリスクを下げるだけでなく、糖尿病、高血圧、心臓病、脳卒中など、ほかの生活習慣病の予防にも有効です。
◆食品
日本の研究・報告では、塩・塩蔵品が胃がんのリスクを上げることは“ほぼ確実”と評価されています。
塩分の１日の摂取量は、男性９ｇ、女性７．５ｇ未満が目標ですが、国際的には５ｇ未満が推奨されています。
野菜・果物は、食道がんのリスクを下げるのは“ほぼ確実”で、胃、肺がんのリスクを下げる“可能性がある”と評価されています。摂取量としては、合わせて１日４００ｇを目安に、野菜は毎食、果物は１日１回とりましょう。
ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉は、大腸がんのリスクを上げる“可能性がある”と評価されています。
日本人より摂取量が多い欧米では、加工肉や、牛、豚、羊などの「赤肉」が大腸がんのリスクを上げるのは“確実”とされ、赤肉の摂取量は１週間に５００ｇを超えないように推奨されています。
また、緑茶は、女性の胃がんのリスクを下げることが“ほぼ確実”、コーヒーは肝がんのリスクを下げることが“ほぼ確実”、大腸がんのリスクを下げる“可能性がある”と評価されています。
ただし、コーヒーは、膀胱がんのリスクを上げる“可能性がある”との評価もあるので、飲みすぎないほうがよいでしょう。
熱い飲食物は食道がんのリスクを上げることが“ほぼ確実”という評価がありますので、ある程度冷ましてからとるようにしましょう。
今回紹介した生活習慣の改善は、がんのリスクを下げるだけでなく、糖尿病、高血圧、心臓病、脳卒中など、ほかの生活習慣病の予防にも有効です。
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