2011年06月29日
肉をとって栄養バランス改善 レシピ２
豚肉の紅茶煮
◎材料（４人分）
豚もも肉（塊）・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
紅茶（ティーバッグ）・・・・・・・・・２袋
（Ａ）酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
（Ａ）酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
（Ａ）みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
（Ａ）しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・おおさじ６
◎作り方のポイント
１．濃いめに煮出した紅茶に（Ａ）を入れます。
２．煮立ったら、豚肉を入れ、ふたをして弱火で４０〜５０分ほど煮ます。
◎調理の工夫
・紅茶で肉が軟らかに
・紅茶と調味料で煮るだけ
紅茶に含まれる「タンニン」が肉を軟らかくします。紅茶が苦手な人は、ウーロン茶やほうじ茶を代わりに使ってもいいでしょう。
豚肉と煮汁を一緒に容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、数日間は持ちます。
チャーハンやスープの具にも利用できます。
◎材料（４人分）
豚もも肉（塊）・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
紅茶（ティーバッグ）・・・・・・・・・２袋
（Ａ）酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
（Ａ）酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
（Ａ）みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
（Ａ）しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・おおさじ６
◎作り方のポイント
１．濃いめに煮出した紅茶に（Ａ）を入れます。
２．煮立ったら、豚肉を入れ、ふたをして弱火で４０〜５０分ほど煮ます。
◎調理の工夫
・紅茶で肉が軟らかに
・紅茶と調味料で煮るだけ
紅茶に含まれる「タンニン」が肉を軟らかくします。紅茶が苦手な人は、ウーロン茶やほうじ茶を代わりに使ってもいいでしょう。
豚肉と煮汁を一緒に容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、数日間は持ちます。
チャーハンやスープの具にも利用できます。
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