2011年08月23日
野菜の摂取量を増やすコツ
どれか１つでも効果があるので、できることから取り入れましょう。
コツ１：蒸し炒めにして油脂とかさを減らす
キャベツなどの葉野菜類は、サッと炒めてからふたをし、しんなりとするまで蒸すと、かさが減り、たくさん食べれます。また、蒸すことで使う油脂の分量が減らせ、摂取エネルギー量も抑えられます。
コツ２：脂身の少ない肉で旨みを出す
淡白な野菜類は、肉と組み合わせると旨みが増し、おいしく食べられます。肉はできるだけ脂身の少ないもも、ヒレなどを選ぶのがポイント。肉の量が多くなると低脂肪の部位でもエネルギー量が増えるので気をつけましょう。
コツ３：電子レンジ加熱や茹でる調理法で、低エネルギーに
電子レンジにかけたり、茹でたりすることで野菜のかさがグンと減って食べやすくなります。この２つの調理法は、油脂を使う必要がないのが良いところ。よりエネルギー控えめの野菜料理がつくれます。
コツ４：油脂を含まないタレを工夫する
野菜料理の定番といえばサラダですが、ドレッシングをかけすぎると油脂のとり過ぎにつながることもあります。サラダ類をよく食べる場合は、油脂を使わないタレを作り置きしておくのも１つの方法です。
コツ５：汁の具材にして食べやすく
色々な野菜が入った具だくさん汁を献立に添えると、手軽に野菜の摂取量を増やせます。具だくさんにすると、１杯当たりの汁の量が少なくなるので、減塩にも役立ちます。和風の汁物だけでなく、洋風スープにしてもよいでしょう。
コツ１：蒸し炒めにして油脂とかさを減らす
キャベツなどの葉野菜類は、サッと炒めてからふたをし、しんなりとするまで蒸すと、かさが減り、たくさん食べれます。また、蒸すことで使う油脂の分量が減らせ、摂取エネルギー量も抑えられます。
コツ２：脂身の少ない肉で旨みを出す
淡白な野菜類は、肉と組み合わせると旨みが増し、おいしく食べられます。肉はできるだけ脂身の少ないもも、ヒレなどを選ぶのがポイント。肉の量が多くなると低脂肪の部位でもエネルギー量が増えるので気をつけましょう。
コツ３：電子レンジ加熱や茹でる調理法で、低エネルギーに
電子レンジにかけたり、茹でたりすることで野菜のかさがグンと減って食べやすくなります。この２つの調理法は、油脂を使う必要がないのが良いところ。よりエネルギー控えめの野菜料理がつくれます。
コツ４：油脂を含まないタレを工夫する
野菜料理の定番といえばサラダですが、ドレッシングをかけすぎると油脂のとり過ぎにつながることもあります。サラダ類をよく食べる場合は、油脂を使わないタレを作り置きしておくのも１つの方法です。
コツ５：汁の具材にして食べやすく
色々な野菜が入った具だくさん汁を献立に添えると、手軽に野菜の摂取量を増やせます。具だくさんにすると、１杯当たりの汁の量が少なくなるので、減塩にも役立ちます。和風の汁物だけでなく、洋風スープにしてもよいでしょう。
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