2011年08月27日
カリフラワー その２
茎もおいしい健康野菜
花蕾のまわりを覆っている葉をつけた茎、実はこれも食べられます。おすすめの料理はかき揚げ。よく洗ってから小口切りにして、たまねぎ、にんじん、えびなどとかき揚げにすると、、ほっこり甘くてなんとも美味な一品になります。このほか、味噌汁の具にも使えます。
同じ花野菜で緑黄色野菜であるブロッコリーのほうが栄養的に優れているというイメージがありますが、淡色野菜のカリフラワーは、体内の酸化を防ぐビタミンＣや肌の保湿だけでなく、髪、爪を健康に保つのに重要なセリンというアミノ酸を豊富に含んでいる健康野菜です。
花蕾のまわりを覆っている葉をつけた茎、実はこれも食べられます。おすすめの料理はかき揚げ。よく洗ってから小口切りにして、たまねぎ、にんじん、えびなどとかき揚げにすると、、ほっこり甘くてなんとも美味な一品になります。このほか、味噌汁の具にも使えます。
同じ花野菜で緑黄色野菜であるブロッコリーのほうが栄養的に優れているというイメージがありますが、淡色野菜のカリフラワーは、体内の酸化を防ぐビタミンＣや肌の保湿だけでなく、髪、爪を健康に保つのに重要なセリンというアミノ酸を豊富に含んでいる健康野菜です。
 早生タイプのカリフラワー！花ヤサイ 白穂（はくほ）【カリフラワー種】 |
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