2011年09月03日
カリフラワーを利用したレシピ その２
カリフラワーのピクルス
（１人当たりの摂取エネルギー量：４４ｋｃａｌ、塩分：０．４ｇ）
◎材料（２人分）
カリフラワー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１／２個（１５０ｇ）
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個（６０ｇ）
（Ａ）酢・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各カップ１／３
（Ａ）砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と１／２
（Ａ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／３
（Ａ）ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１枚
（Ａ）白こしょう（粒）・・・・・・・・・・・・・５粒
◎つくり方
１．カリフラワーは小房に分けて食べやすい大きさに切り、水に３分間ほどさらして水気を切ります。パプリカはヘタと種を除き、縦３〜４等分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにします。
２．耐熱ボウルに（Ａ）を合わせて砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。その後１．を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）に１分３０秒間かけます。
３．取り出して全体を混ぜ、その後も時々混ぜながらそのまま冷まします。
（１人当たりの摂取エネルギー量：４４ｋｃａｌ、塩分：０．４ｇ）
◎材料（２人分）
カリフラワー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１／２個（１５０ｇ）
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個（６０ｇ）
（Ａ）酢・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各カップ１／３
（Ａ）砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と１／２
（Ａ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／３
（Ａ）ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１枚
（Ａ）白こしょう（粒）・・・・・・・・・・・・・５粒
◎つくり方
１．カリフラワーは小房に分けて食べやすい大きさに切り、水に３分間ほどさらして水気を切ります。パプリカはヘタと種を除き、縦３〜４等分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにします。
２．耐熱ボウルに（Ａ）を合わせて砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。その後１．を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）に１分３０秒間かけます。
３．取り出して全体を混ぜ、その後も時々混ぜながらそのまま冷まします。
 早生タイプのカリフラワー！花ヤサイ 白穂（はくほ）【カリフラワー種】 |
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