2011年09月21日
まいたけを利用したレシピ その２
まいたけと根菜の汁物
（１人当たりの摂取エネルギー量：８４ｋｃａｌ、塩分：１．５ｇ）
◎材料（２人分）
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２パック（５０ｇ）
里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個（１００ｇ）
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ｃｍ（１２０ｇ）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｃｍ（５０ｇ）
（Ａ）だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２
（Ａ）みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１強（２０ｇ）
細ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・・・・・１本
◎つくり方
１．まいたけは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐします。
２．里芋は皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにします。塩を少々ふり、もんでぬめりを出し、洗って水けをきります。大根は５ｍｍ厚さのいちょう形に切り、にんじんは５ｃｍ厚さの半月形に切ります。
３．鍋に（Ａ）と２．を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、１０〜１２分間ほど野菜に火が通るまで煮ます。
４．まいたけを加えてサッと煮て、味噌を溶き入れ、煮立ちかけたら火を止めます。
５．器に盛り、細ねぎを散らします。
（１人当たりの摂取エネルギー量：８４ｋｃａｌ、塩分：１．５ｇ）
◎材料（２人分）
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２パック（５０ｇ）
里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個（１００ｇ）
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ｃｍ（１２０ｇ）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｃｍ（５０ｇ）
（Ａ）だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２
（Ａ）みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１強（２０ｇ）
細ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・・・・・１本
◎つくり方
１．まいたけは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐします。
２．里芋は皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにします。塩を少々ふり、もんでぬめりを出し、洗って水けをきります。大根は５ｍｍ厚さのいちょう形に切り、にんじんは５ｃｍ厚さの半月形に切ります。
３．鍋に（Ａ）と２．を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、１０〜１２分間ほど野菜に火が通るまで煮ます。
４．まいたけを加えてサッと煮て、味噌を溶き入れ、煮立ちかけたら火を止めます。
５．器に盛り、細ねぎを散らします。
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