2011年09月23日
まいたけを利用したレシピ その３
まいたけとエリンギのオイスターソース炒め
（１人当たりの摂取エネルギー量：９２ｋｃａｌ、塩分：０．５ｇ）
◎材料（２人分）
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（１００ｇ）
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（１００ｇ）
にんんく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）オイスターソース・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
（Ａ）酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）黒こしょう（粗挽き）・・・・・・・・・・少々
◎つくり方
１．まいたけは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐします。エリンギは大きいものは長さを半分に切り、縦半分に切ってから２〜３つに裂く。
２．にんにくは薄切りにし、芯を除く。
３．フライパンにオリーブ油、２．を入れて弱火で熱し、カリッとなったらにんにくを取り出します。残った油を強めの中火で熱し、エリンギ、まいたけの順に加えて炒めます。
４．全体に油が回ってきのこの縁がカリッとなったら、（Ａ）を加えて手早く炒め合わせます。
５．器に盛り、３．のにんにくをちらします。
（１人当たりの摂取エネルギー量：９２ｋｃａｌ、塩分：０．５ｇ）
◎材料（２人分）
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（１００ｇ）
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（１００ｇ）
にんんく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）オイスターソース・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
（Ａ）酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）黒こしょう（粗挽き）・・・・・・・・・・少々
◎つくり方
１．まいたけは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐします。エリンギは大きいものは長さを半分に切り、縦半分に切ってから２〜３つに裂く。
２．にんにくは薄切りにし、芯を除く。
３．フライパンにオリーブ油、２．を入れて弱火で熱し、カリッとなったらにんにくを取り出します。残った油を強めの中火で熱し、エリンギ、まいたけの順に加えて炒めます。
４．全体に油が回ってきのこの縁がカリッとなったら、（Ａ）を加えて手早く炒め合わせます。
５．器に盛り、３．のにんにくをちらします。
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