2012年01月09日
免疫に関わる主な栄養素と機能性成分 おわり
乳酸菌
☆働き・特徴
ビフィズス菌、乳酸桿菌（にゅうさんかんきん）など、様々な種類があり、多くは大腸に住み着いています。
免疫に関わる働きには、「マクロファージなどの食作用を強める」「食べ物に混じって侵入した病原体にＢ細胞を誘導する」「Ｔ細胞を増加させる」など、多くのものがあると考えられています。
☆多く含まれる食品
乳酸菌飲料、ヨーグルト、チーズなどの乳製品、味噌、醤油、ぬか漬け、キムチなど。
☆摂り方のポイント
ヨーグルトは、食後のデザートに最適。味噌と混ぜてドレッシングにしたり、カレーなどの煮込み料理に加えてもいいでしょう。
☆働き・特徴
ビフィズス菌、乳酸桿菌（にゅうさんかんきん）など、様々な種類があり、多くは大腸に住み着いています。
免疫に関わる働きには、「マクロファージなどの食作用を強める」「食べ物に混じって侵入した病原体にＢ細胞を誘導する」「Ｔ細胞を増加させる」など、多くのものがあると考えられています。
☆多く含まれる食品
乳酸菌飲料、ヨーグルト、チーズなどの乳製品、味噌、醤油、ぬか漬け、キムチなど。
☆摂り方のポイント
ヨーグルトは、食後のデザートに最適。味噌と混ぜてドレッシングにしたり、カレーなどの煮込み料理に加えてもいいでしょう。
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