2012年04月15日
食事でコレステロール対策 その２
◆食材を選ぶ
積極的に摂取したい食材と、控えめにしたほうがよい食材を知り、意識して選ぶようにしましょう。積極的に摂取したい食材には、次のようなものがあります。
◎青背の魚
魚のうち、特にサンマやブリ、イワシなどの青背の魚の脂質には、ＬＤＬコレステロールや中性脂肪を減らす作用を持つ、「ＥＰＡ」という成分が多く含まれています。
◎野菜・きのこ・海藻・果物
これらの食材に多く含まれている「食物繊維」は、余分なコレステロールの排出を促し、小腸での吸収を抑えます。また、野菜にはＬＤＬの酸化を防ぐ効果もあります。
◎大豆製品
大豆に含まれるたんぱく質は、女性ホルモンに似た作用を持ち、血管を保護する効果があるとされています。また、食物繊維も豊富です。
一方、控えめにしたほうがよい物には、牛や豚のバラ肉、鶏肉の皮などの脂身の多い部位の肉や、ベーコンなどの肉の加工食品があります。
これらに多く含まれる「飽和脂肪酸」という成分は、ＬＤＬコレステロールや中性脂肪を増やします。
また、アルコール飲料や糖質を多く含む菓子類も、採り過ぎると中性脂肪を増やし、肥満を招きます。バターなどの動物性の脂も摂り過ぎない様にしましょう。
積極的に摂取したい食材と、控えめにしたほうがよい食材を知り、意識して選ぶようにしましょう。積極的に摂取したい食材には、次のようなものがあります。
◎青背の魚
魚のうち、特にサンマやブリ、イワシなどの青背の魚の脂質には、ＬＤＬコレステロールや中性脂肪を減らす作用を持つ、「ＥＰＡ」という成分が多く含まれています。
◎野菜・きのこ・海藻・果物
これらの食材に多く含まれている「食物繊維」は、余分なコレステロールの排出を促し、小腸での吸収を抑えます。また、野菜にはＬＤＬの酸化を防ぐ効果もあります。
◎大豆製品
大豆に含まれるたんぱく質は、女性ホルモンに似た作用を持ち、血管を保護する効果があるとされています。また、食物繊維も豊富です。
一方、控えめにしたほうがよい物には、牛や豚のバラ肉、鶏肉の皮などの脂身の多い部位の肉や、ベーコンなどの肉の加工食品があります。
これらに多く含まれる「飽和脂肪酸」という成分は、ＬＤＬコレステロールや中性脂肪を増やします。
また、アルコール飲料や糖質を多く含む菓子類も、採り過ぎると中性脂肪を増やし、肥満を招きます。バターなどの動物性の脂も摂り過ぎない様にしましょう。
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