2012年05月23日
枝豆 その２
枝豆は、収穫直後から鮮度の低下が始まり、１日たっただけで甘みが半減してしまいます。
枝が少しついているもの、さやだけになっているものは購入した日にすぐ食べきるようにしてください。
葉と根がついた枝つきのものは、葉から水分補給ができるため、１日くらいなら味が保てます。
すぐに食べない場合は、保存袋に保冷材とともに入れておくと冷蔵庫で２日間ほど保存できます。また、さやに塩をふり、熱湯に２〜３秒間くぐらせて水けをきり、冷凍すると１０日間ほど保存できます。
食べるときは、凍ったものをさっと茹でなおしてください。
枝が少しついているもの、さやだけになっているものは購入した日にすぐ食べきるようにしてください。
葉と根がついた枝つきのものは、葉から水分補給ができるため、１日くらいなら味が保てます。
すぐに食べない場合は、保存袋に保冷材とともに入れておくと冷蔵庫で２日間ほど保存できます。また、さやに塩をふり、熱湯に２〜３秒間くぐらせて水けをきり、冷凍すると１０日間ほど保存できます。
食べるときは、凍ったものをさっと茹でなおしてください。
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