2012年05月27日
枝豆を利用したレシピ その１
枝豆とさけの混ぜ寿司
（１人当たりの摂取エネルギー量：４１０ｋｃａｌ、塩分：１．４ｇ）
◎材料（２人分）
枝豆・・・・・・・・・・・・さやつきで１５０ｇ
新しょうが・・・・・・・・・２０ｇ
（Ａ）酢・・・・・・・・・・・大さじ１と１／２
（Ａ）砂糖・・・・・・・・・小さじ２
（Ａ）塩・・・・・・・・・・・小さじ１／４
温かいご飯・・・・・・・・３００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１１／２
甘塩ざけ・・・・・・・・・小１切れ（７０ｇ）
煎りゴマ（白）・・・・・・小さじ２
◎つくり方
１．新しょうがを千切りにします。耐熱カップに（Ａ）を入れて電子レンジ（６００Ｗ）に２０秒ほどかけ、千切りにした新しょうがを加えて混ぜます。
２．ボウルに温かいご飯を入れて、１．のすし酢を回しかけ、しゃもじでさっくりと混ぜます。固く絞った布巾などをかぶせ、人肌に冷まします。
３．枝豆はよく洗って塩をまぶし、たっぷりの熱湯で４〜６分間茹でます。ザルにあげて粗熱をとり、さやから実を出します。さけはグリルで両面をこんがりと焼き、骨と皮を除き、細かくほぐします。
４． ２にゴマを加えて軽く混ぜ、３を加えてさっくりと混ぜます。
（１人当たりの摂取エネルギー量：４１０ｋｃａｌ、塩分：１．４ｇ）
◎材料（２人分）
枝豆・・・・・・・・・・・・さやつきで１５０ｇ
新しょうが・・・・・・・・・２０ｇ
（Ａ）酢・・・・・・・・・・・大さじ１と１／２
（Ａ）砂糖・・・・・・・・・小さじ２
（Ａ）塩・・・・・・・・・・・小さじ１／４
温かいご飯・・・・・・・・３００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１１／２
甘塩ざけ・・・・・・・・・小１切れ（７０ｇ）
煎りゴマ（白）・・・・・・小さじ２
◎つくり方
１．新しょうがを千切りにします。耐熱カップに（Ａ）を入れて電子レンジ（６００Ｗ）に２０秒ほどかけ、千切りにした新しょうがを加えて混ぜます。
２．ボウルに温かいご飯を入れて、１．のすし酢を回しかけ、しゃもじでさっくりと混ぜます。固く絞った布巾などをかぶせ、人肌に冷まします。
３．枝豆はよく洗って塩をまぶし、たっぷりの熱湯で４〜６分間茹でます。ザルにあげて粗熱をとり、さやから実を出します。さけはグリルで両面をこんがりと焼き、骨と皮を除き、細かくほぐします。
４． ２にゴマを加えて軽く混ぜ、３を加えてさっくりと混ぜます。
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