2012年05月29日
枝豆を利用したレシピ その２
枝豆とえびの炒め物
（１人当たりの摂取エネルギー量：１８８ｋｃａｌ、塩分：１．０ｇ）
◎材料（２人分）
枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・さやつきで２００ｇ
小えび（殻つき）・・・・・・・・・・12匹
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
（Ａ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ごく少々
（Ａ）しょうが汁、こしょう・・・・・・各少々
（Ａ）酒、片栗粉・・・・・・・・・・各小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個（１００ｇ）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
（Ｂ）顆粒チキンスープの素・・・小さじ１／４
（Ｂ）こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
（Ｂ）湯・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
（Ｂ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ごく少々
◎つくり方
１．えびは殻をむき、背に浅く切り目を入れてワタを除きます。片栗粉をからめ、水で洗い、水けを紙タオルで拭き、（Ａ）をからめます。
２．枝豆はよく洗って塩をまぶし、たっぷりの熱湯で４分間ほど茹でます。ザルにあげて粗熱をとり、さやから実を出します。たまねぎは１．５ｃｍ角に切ります。
３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２．のたまねぎを入れて透き通るまで炒め、１．のえびを加えて色が変わるまで両面を焼きます。
４． ３．のフライパンに２．の枝豆を加えて炒め、混ぜ合わせた（Ｂ）を加えて手早く炒め合わせます。
（１人当たりの摂取エネルギー量：１８８ｋｃａｌ、塩分：１．０ｇ）
◎材料（２人分）
枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・さやつきで２００ｇ
小えび（殻つき）・・・・・・・・・・12匹
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
（Ａ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ごく少々
（Ａ）しょうが汁、こしょう・・・・・・各少々
（Ａ）酒、片栗粉・・・・・・・・・・各小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個（１００ｇ）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
（Ｂ）顆粒チキンスープの素・・・小さじ１／４
（Ｂ）こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
（Ｂ）湯・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
（Ｂ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ごく少々
◎つくり方
１．えびは殻をむき、背に浅く切り目を入れてワタを除きます。片栗粉をからめ、水で洗い、水けを紙タオルで拭き、（Ａ）をからめます。
２．枝豆はよく洗って塩をまぶし、たっぷりの熱湯で４分間ほど茹でます。ザルにあげて粗熱をとり、さやから実を出します。たまねぎは１．５ｃｍ角に切ります。
３．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２．のたまねぎを入れて透き通るまで炒め、１．のえびを加えて色が変わるまで両面を焼きます。
４． ３．のフライパンに２．の枝豆を加えて炒め、混ぜ合わせた（Ｂ）を加えて手早く炒め合わせます。
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