2012年06月03日
枝豆を利用したレシピ おわり
枝豆のつまみ揚げ
（１人当たりの摂取エネルギー量：１８５ｋｃａｌ、塩分：０．４ｇ）
◎材料（２人分）
枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・さやつきで１２０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・２個
（Ａ）天ぷら粉・・・・・・・・・・・・４０ｇ
（Ａ）冷水・・・・・・・・・・・・・・・４０ｍｌ
天ぷら粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
しらす干し・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
◎つくり方
１．枝豆はよく洗って塩をまぶし、たっぷりの熱湯で４分間ほど茹でます。ザルにあげて粗熱をとり、さやから実を出します。みょうがは立て４等分に切り、１ｃｍ幅に切ります。
２．ボウルに（Ａ）を入れてよく混ぜ、衣を作ります。
３．別のボウルに１．の枝豆、みょうが、しらす干しを入れて天ぷら粉をまぶし、２．の衣を加えてからめます。
４．揚げ油を１７０℃に熱し、３．をスプーンで軽く１杯ずつ落とし入れ、まわりがカリッとしたら上下を返し、２箇所ほど菜箸で穴を開けて、さらにカリッとするまで揚げ、レモンを添えます。
（１人当たりの摂取エネルギー量：１８５ｋｃａｌ、塩分：０．４ｇ）
◎材料（２人分）
枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・さやつきで１２０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・２個
（Ａ）天ぷら粉・・・・・・・・・・・・４０ｇ
（Ａ）冷水・・・・・・・・・・・・・・・４０ｍｌ
天ぷら粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
しらす干し・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
◎つくり方
１．枝豆はよく洗って塩をまぶし、たっぷりの熱湯で４分間ほど茹でます。ザルにあげて粗熱をとり、さやから実を出します。みょうがは立て４等分に切り、１ｃｍ幅に切ります。
２．ボウルに（Ａ）を入れてよく混ぜ、衣を作ります。
３．別のボウルに１．の枝豆、みょうが、しらす干しを入れて天ぷら粉をまぶし、２．の衣を加えてからめます。
４．揚げ油を１７０℃に熱し、３．をスプーンで軽く１杯ずつ落とし入れ、まわりがカリッとしたら上下を返し、２箇所ほど菜箸で穴を開けて、さらにカリッとするまで揚げ、レモンを添えます。
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